실패없는 그릭 요거트 만들기 방법

집에서 쉽게 만드는 건강한 요거트 레시피

집에서 요거트를 만드는 것은 생각보다 훨씬 쉽고, 건강에도 좋습니다. 첨가물 없이 신선한 재료만으로 만든 홈메이드 요거트는 상점에서 파는 제품보다 훨씬 크리미하고 유익한 프로바이오틱스를 제공합니다. 또한, 재료와 과정도 간단해 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.

 

준비물과 재료

집에서 요거트를 만들기 위해 필요한 것은 신선한 우유와 요거트 스타터 (생유산균이 포함된 플레인 요거트) 뿐입니다. 장비는 두꺼운 바닥 냄비, 온도계, 그리고 뚜껑이 있는 용기가 필요합니다.

 

만드는 방법

1. 우유 끓이기: 냄비에 우유를 붓고 약 85°C까지 끓인 후, 약간 식힙니다. 이 과정은 우유의 단백질을 안정화시켜 요거트가 더 부드러워지게 도와줍니다.

 

 

2. 온도 맞추기: 우유 온도가 약 45°C로 내려가면, 요거트 스타터를 넣고 잘 섞어줍니다.

 

 

 

 

3. 발효시키기: 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 6-12시간 정도 두어 발효시킵니다. 발효 시간에 따라 요거트의 맛이 달라지므로, 원하는 신맛

에 따라 조절하세요.

 

 

 

4. 유청분리: 면보나 미세망을 통해 발효된 요거트에서 유청을 분리시켜줍니다. 시판되는 유청분리기 구매를 추천드립니다. 이 과정을 거치면 꾸덕한 그릭요거트로 변화합니다.

 

 

 

 

5. 보관: 완성된 요거트를 용기에 옮겨담고 과발효가 되지않도록 냉장고에 넣고 차게 식혀줍니다. 이 상태로 1주일 정도 신선하게 즐길 수 있습니다.

 

 

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그릭 요거트가 건강에 좋은 이유

그릭 요거트는 특히 단백질과 칼슘이 풍부하여 많은 건강상의 이점이 있습니다. 일반 요거트보다 수분과 유청을 더 많이 제거해 만들어지기 때문에, 고단백 저지방으로 다이어트에도 좋고, 근육 회복에도 도움이 됩니다. 또한 프로바이오틱스가 포함되어 있어 장 건강을 개선하고 소화기능을 원활하게 돕습니다. 정기적으로 섭취하면 면역력 강화에도 기여할 수 있어요.

그릭 요거트의 영양 정보 (100g 기준)

• 칼로리: 약 100-120kcal
• 단백질: 약 10g
• 지방: 약 4g (무지방 제품의 경우 거의 없음)
• 칼슘: 약 110mg (뼈 건강에 도움)
• 프로바이오틱스: 장 건강에 도움을 주는 유익균 함유

 

 

 

 

 

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